Sin lácteos – vegana – sin tacc
Rinde 1 frasco de 500 ml.
Ingredientes:
500 gr de zanahorias
Jugo de ½ limón
1 cdita de ralladura de jengibre o en polvo
1 cdita de sal marina
Pimienta molida a gusto
100 ml de aceite de oliva
Preparación:
Lavar y pelar las zanahorias. Cortarlas en rodajitas y cocinar al vapor hasta que estén tiernas (al vapor se conservan mucho mejor los nutrientes que hervido).
Dejar entibiar las zanahorias y colocar en el vaso de la minipimer o en una procesadora. En licuadora doméstica es más difícil de lograr, porque como no lleva líquidos en cantidad, es complicado que se licúe.
Agregamos el jugo de limón, el jengibre, la sal y la pimienta y procesamos hasta lograr un puré homogéneo.
Vamos agregando de a poco el aceite y seguimos procesando a baja velocidad, para que se emulsione la preparación y logramos una mayonesa suave, que poco a poco va a ir cambiando a un color más claro y textura súper cremosa.
Guardar en frascos esterilizados y en la heladera. Consumir frío.
Puede durar hasta 15 dias en la heladera.
