Para 2 frascos de 500ml
Ingredientes:
1.500 gr de frutillas
1/3 taza de azúcar mascabo
1/3 taza de azúcar integral
jugo de ½ limon
Preparación:
Lavar las frutillas y quitarles el cabito verde.
Cortarlas en mitades o cuartos y colocarlas en un recipiente o bowl con tapa. Agregar el azúcar y el jugo de limón y dejar macerar tapado en heladera durante 8 horas o toda la noche.
Una vez pasado el tiempo de maceración, las frutillas habrán largado todos sus jugos, entonces lo llevamos a fuego medio.
Una vez que rompe el hervor, bajamos a mínimo, revolvemos con cuchara de madera y dejamos cocinar durante media hora.
Revolvemos otra vez y dejamos cocinar otra media hora.
Chequeamos el punto de consistencia y si queremos que la fruta este mas deshecha seguimos cocinando media hora más.
Guardar en frascos de vidrio esterilizados mientras aun está tibio (ojo no quemarse en el envasado!), cerramos bien y los dejamos dados vuelta hasta que se enfríen por completo. Una vez frío damos vuelta los frascos y van a notar que la tapa está un poco hundida, esto quiere decir que habremos logrado el envasado al vacío.
Ahora a disfrutar de este delicioso dulce casero!
