TRIPS  &  FLAVORS

Receta: Leche de Coco by Cocina Mona

10 Junio 2016

Ingredientes (para 1lt)

1 taza de coco rallado
2 tazas de agua caliente
2 tazas de agua fría
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 dátiles Medjoul sin hueso/carozo
1 pizca de sal marina

1 bolsita para leches vegetales o retazo limpio de tela de algodón de trama fina

 Preparación

• Colocar en la licuadora el coco rallado, las 2 tazas de agua caliente, los dátiles sin huesito, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Si los dátiles están muy secos, quitarles el huesito y la parte de arriba, donde va el cabito y ponerlos en agua tibia por 15 minutos hasta que se hidraten

Licuar a velocidad lenta por 1 minuto

• Pasar/colar la mezcla por una tela limpia o bolsita para leches vegetales, exprimiendo hasta la última gota de líquido (lo que sobra, llamado ocara o bagazo, puede usarse luego para mezclas de tortas, budines, galletas, trufas raw o granola casera)
• Lavar el vaso de la licuadora y volver a licuar lo obtenido con 2 tazas de agua fría, durante 1 minuto más a máxima velocidad!
• Ya lista nuestra leche de coco!!
• Se guarda en heladera (siempre en la parte más fría) durante 3/4 días! Seguramente se separen los ingredientes con el pasar del tiempo, agitar antes de consumir. Puede Usarse como cualquier otro tipo de leche, consumirse fría o caliente, usarse para preparar otros platos o sola.

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