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Receta: Dulce de zapallo, naranja y cúrcuma by Cocina Mona

12 Agosto 2016

Ingredientes:  (para 2 frascos)


- 4 tazas de zapallo en cubos (el que más te guste, cabutia, okkaido, calabaza)

- ½ taza de azúcar integral orgánica
- ralladura de 1 naranja

- 2 cucharadas de cúrcuma

- 1 estrellita de anís estrellado (opcional)

- Agua cantidad necesaria



Preparación:


- Lavar el zapallo, pelarlo, sacarle las semillas y cortarlo en cubitos de 1cm de lado

- En una olla con tapa, poner a fuego bajo, el zapallo, el azúcar, la ralladura de naranja y el anís, con ¼ taza de agua filtrada

- Dejar cocinar tapado durante 15 minutos. Agregar la cúrcuma y revolver con cuchara de madera, volver a tapar y dejar cocinar 15 minutos más. Si le hace falta agua agregar de a poquito, chequeado que no se pegue ni se queme.

- Si el fuego de la cocina es muy fuerte aun en mínimo, aconsejo usar un difusor de calor, entre la olla y la hornalla.

- Agregar ¼ taza más de agua y cocinar por 30 minutos más o hasta que el zapallo se desarme al revolver.

- En caliente, guardar en frasco esterilizado y con tapa y ponerlos boca abajo, hasta que se enfríen! Dura un montoooon! Una vez abierto, a la heladera.

Servir con quesito de campo o de cabra, untar en un pancito o para acompañar un yogur! Combinar con dulce de cayote y nueces también puede ser una excelente opción!

 

 

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